ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΚΑΙ ΤΖΙΝΤΖΕΡ

4.2/5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Έτοιμο σε: 60 λ.
  • Μερίδες: 6
  • Επίπεδο Δυσκολίας: Χαμηλό
  • Προέλευση: --
ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΚΑΙ ΤΖΙΝΤΖΕΡ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 1 κιλό ψίχα κίτρινης κολοκύθας
  • 500 γρ. καρότα
  • 2 πατάτες
  • 4 κουτ. σούπας βούτυρο
  • 2 κουτ. σούπας τριμμένο τζίντζερ
  • 4 φλιτζάνια ζωμός κρέατος ή κοτόπουλου
  • 4 – 5 κουτ. σούπας ψημένο κολοκυθόσπορο λίγο μπούκοβο για το γαρνίρισμα
  • 5 φέτες προσούτο ΥΦΑΝΤΗΣ για το γαρνίρισμα
  • αλάτι, πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Καθαρίστε και κόψτε σε ροδέλες τα καρότα και σε μικρότερα κομμάτια τις πατάτες. Καθαρίστε από την φλούδα και τους σπόρους την κολοκύθα και κόψτε την σε μικρότερα κομμάτια. Βάλτε στην κατσαρόλα όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, και σοτάρετε τα με το βούτυρο για λίγα λεπτά.
  2. Ρίξτε τον ζωμό και το τζίντζερ, αλατοπιπερώστε και βράστε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά. Όταν μαγειρευτεί η σούπα, πολτοποιείστε την στο μπλέντερ και ξαναβάλτε την στην κατσαρόλα. Αφήστε την σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά χωρίς όμως να βράσει. Μοιράστε την σούπα στα πιάτα και γαρνίρετε με το μπούκοβο και τον κολοκυθόσπορο.
  3. Για να ετοιμάσετε το προσούτο για το γαρνίρισμα. Βάλτε τις φέτες σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 220ο C για 7-8 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές. Αφήστε τις να κρυώσουν, ψιλοκόψτε τις και γαρνίρετε την σούπα.


ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

ΑΦΗΣΤΕ ΣΧΟΛΙΟ

Υποβάλετε σχόλια ως guest.